Pašu cūkas ģimenes saimniecībā: vai ir reāli tās turēt "tikai sev" un kas jums jāzina?

Cūku turēšanas apstākļi pēdējās desmitgadēs ir būtiski mainījušies, sākot ar šķirnēm un beidzot ar higiēnas un bioloģiskās drošības prasībām. Vai mūsdienās ģimene, kas vēlas pašu gaļu, var izaudzēt savu sivēnu? Kauņas rajona lauksaimnieks Audrius Banionis stāsta, ka nepietiek tikai ar vēlmi to darīt. Nepieciešama skaidra izpratne par to, kādi apstākļi būs nepieciešami, cik ilgs laiks būs nepieciešams, lai ikdienā par to rūpētos, un kā notiks kaušana. Turklāt jāievēro arī noteikti noteikumi saskaņā ar Valsts pārtikas un veterinārā dienesta (VMVT) prasībām.

No kā sākt?

„Katram dzīvniekam ir nepieciešamas rūpes, vēlme par to rūpēties un, protams, prasmes. Cūkkopības kultūra ir būtiski mainījusies. Tāpēc ar vienkāršu vēlmi audzēt pašiem var nepietikt. Bet, ja jūs uz to iedziļināties, ja jums ir pareizās prasmes, protams, tas ir iespējams," saka lauksaimnieks A. Banionis, atbildot uz jautājumu, vai ir iespējams ģimenei pašai audzēt cūkas.

Pirmais solis, saka lauksaimnieks, ir nevis atrast sivēnu, bet gan radīt atbilstošus turēšanas apstākļus. Iespaids, ka cūka nav prasīga un to var audzēt jebkur, ir maldīgs. Laiki ir mainījušies, mainījušās tehnoloģijas un tradīcijas," viņš norāda, atgādinot, ka agrāk cūkas ganīja ciemos, bet mūsdienās visbiežāk tiek audzētas kultivētās cūkas, kas aug ātrāk, bet ir jutīgākas pret mikroklimatu un barības kvalitāti.

Runājot par šķirnēm, lauksaimnieks izšķir vācu liellopu šķirnes un norvēģu jorkšīras šķirnes. Šīs šķirnes ir lielākas, tām ir lielāks speķa uzkrājums un tās ir izturīgākas pret parazitārām slimībām.

„Viens dzīvnieks var būt gan skumjš, gan grūts, tāpēc var kooperēties ar citām jaunām ģimenēm un iegādāties vismaz divas vai trīs“, – saka Banionis, piebilstot, ka, ja plāns ir ne tikai gaļas atvēsināšana, bet arī produktu ražošana, 2–3 cūkas gadam ir daudz.

Nepieciešamie nosacījumi

„Cūkas jānovieto telpā, kurā temperatūra ir vismaz 15–20°C, gaisam jābūt sausam, svarīgi izvairīties no caurvēja un mitruma“, –mikroklimata nozīmi uzsver A. Banionis. Viņš norāda, ka tikpat svarīga ir arī barība, kurai jābūt pilnvērtīgai.

.

Runājot par telpu, lauksaimnieks aicina cilvēkus pārtraukt stereotipu veidošanu

.

„Neiedomāsimies, ka cūka ir netīrs dzīvnieks. Gluži pretēji, – savā telpā tā izvēlas, kur tai ir tualete, kur tā migrē, kur ir tās guļvieta“, –, – viņš skaidro.

Mazā saimniecībā vienai vai divām cūkām pietiek ar dažiem kvadrātmetriem sausas telpas, uzskata Banionis. Daži sausās telpas kvadrāti uz vienu cūku ir ļoti optimāli, apmēram 2–3 kvadrātmetri“, viņš precizē.

Runājot par āra platību, lauksaimnieks saka vienkārši: tā nav nepieciešama, bet, ja apstākļi to atļauj, vasarā dzīvniekus var izlaist ārā. Ir svarīgi apzināties, ka mūsdienu šķirnes dzīvnieki nav pieraduši pie āra apstākļiem un to āda ir jutīga pret sauli.

„Es vienmēr uzsveru – pret dzīvnieku jāizturas tā, kā jūs vēlētos, lai izturas pret jums“, – uzskata Banionis. Tomēr VVT saka stingru „nē“ –; cūkas nedrīkst turēt ārā vai daļēji āra apstākļos.

Uzturēšana: ko drīkst un ko nedrīkst darīt un kāpēc tas ir svarīgi?"

„Cūkas kuņģis ir analogs cilvēka kuņģim – visu, ko ēd cilvēks, var ēst arī cūka“, – saka A. Banionis. Tomēr viņš uzsver, ka vissvarīgākais ir sabalansēts uzturs. Viņš neizslēdz barības maisījumus kā drošāku variantu, ar ko sākt, kamēr nav vairāk pieredzes.

Vēlāk, viņaprāt, var iekļaut pārtikas atliekas, taču jāievēro noteikumi.

Vēlāk, viņaprāt, var iekļaut pārtikas atliekas, taču jāievēro noteikumi.

VBD skaidri nosaka: cūkas nedrīkst barot ar pārtikas atkritumiem. Iestāde arī uzsver, ka barībai jābūt nekaitīgai un ka no lauka atvesta termiski neapstrādāta barība, piemēram, zāle, var radīt Āfrikas cūku mēra (ĀCM) risku.

Banionis kungs iesaka barību termiski apstrādāt, jo tas atvieglo gremošanu.

Banionis norāda, ka tas atvieglo barības sagremošanu.

Uzturēšana un kopšana

Cūku audzēšana nozīmē rutīnu. Saimnieks stāsta, ka cūkas jābaro vismaz divas reizes dienā, un zināmu laiku aizņem arī govju govju vai cūkgaļas sagatavošana. Tomēr viņš saka, ka, veicot pienācīgu kopšanu, tas neaizņem daudz laika.

„Ja ir divas cūkas un kūtī tiek uzturēta kārtība, ikdienas uzturēšana neaizņem daudz laika – barības sagatavošana aizņem 5–6 minūtes, bet nedēļas nogalēs mēslu izvešana – varbūt 15 minūtes, – saka A. Banionis.

Kad runa ir par cenu, saimnieks iesaka neskaitīt savu darbu, bet skatīties uz pašizmaksu: „1 kg gaļas ražošana vidēji izmaksās līdz 1,5 eiro.“Galīgā summa būs atkarīga no barības cenas, turēšanas apstākļiem, šķirnes un papildu pakalpojumiem, piemēram, kaušanas vai veterinārārsta pakalpojumiem.

Kušanas jautājums

A. Banionis atgādina par tradīciju pavasarī iegādātos sivēnus nokaut rudenī – „pirmā sala laikā“, taču mūsdienās tas drīzāk ir ieradums, nevis noteikums. Viņš saka, ka praktisks orientieris ir dzīvnieka briedums un svars: „Cūkai jābūt pieaugušajai – apmēram 150 kg. Ja martā iegādājaties 7 nedēļas vecu sivēnu, līdz novembrim tā gaļa būs pietiekami nobriedusi, lai to varētu nokaut.“

Bet vissvarīgākais, pēc lauksaimnieka domām, ir iepriekš izlemt, kas un kā veiks izciršanu.

Bet vissvarīgākais, pēc lauksaimnieka domām, ir iepriekš izlemt, kas un kā to darīs.

„Kaušanas process ir sarežģīts, visam ir savas prasības, tāpēc, pirms sākt audzēt cūku, pirmais jautājums, uz kuru jāatbild, ir – vai būs, kas nokaus cūku un sagatavos gaļu patēriņam“, – saka A. Banionis. Viņš piebilst, ka kautuves pakalpojuma izmaksas var būt līdz pat 100 eiro, taču ne vienmēr ir viegli atrast kādu, kas to vispār varētu sniegt.

.

Dar viens svarīgs aspekts ir gaļas drošība. Lauksaimnieks atgādina par trihinelozes risku un nepieciešamību pārbaudīt gaļu. Uz to vērš uzmanību arī HVO, norādot, ka pat tad, ja gaļa izskatās kārtībā, dažas bīstamas slimības ir „neredzamas ar neapbruņotu aci“ un laboratoriskās pārbaudes – ir vienīgais drošais veids, kā pārliecināties par gaļas nekaitīgumu.

IESTĀDE iesaka vērsties pie privāta veterinārārsta pat tad, ja pārbaudes nav oficiāli nepieciešamas, jo tas samazina risku inficēt ģimeni un radiniekus

.

VMVT: reģistrācija, biodrošība un noteikumi visiem

„Tikai sev“ nenozīmē „bez prasībām“. VMVT nosaka, ka novietne un dzīvnieki ir jāreģistrē un jāmarķē, un informācija jāiesniedz teritoriālajā struktūrvienībā vai pa e-pastu.

Praktiskākā daļa – biodrošības prasības. VMVT norāda, ka tās attiecas gan uz uzņēmējdarbības, gan nekomerciālām telpām un ka biodrošībai ir galvenā nozīme ĀCM profilaksē: „noteicošie faktori slimības izplatībā ir cilvēku darbība un biodrošības trūkumi.

Tāpēc mazām saimniecībām ir noteiktas īpašas prasības: saimniecības teritorijai jābūt nožogotai un iežogotai, lai novērstu nepiederošu personu, transportlīdzekļu vai savvaļas dzīvnieku piekļuvi.

.

Vide jākopj tā, lai nepieļautu grauzēju vairošanos. Pie ieejas kūtī jābūt dezinfekcijas paklājiem, apmeklētāju ierobežojumiem un noteikumiem par apģērba un apavu maiņu. VMVT arī aizliedz cūku ievešanu no masveida pulcēšanās vietām bez karantīnas, un autovadītājiem, kas ved mājlopus, nav atļauts apmeklēt kūti.

No sodanaudas neatbrīvo

MVD uzsver, ka biodrošības pārkāpumi tiek uztverti nopietni un ka "nezināšana" nav arguments, lai izvairītos no atbildības. Iestāde norāda, ka biodrošības pārkāpumi ir sodāmi saskaņā ar ANK 343. pantu: fiziskām personām var piemērot brīdinājumu vai naudas sodu no 30 līdz 300 eiro, bet juridisko personu vadītājiem vai atbildīgajām personām - no 50 līdz 1450 eiro

.

HSE uzskaita arī biežākos sodus mazajiem lauksaimniekiem: dezinfekcijas paklājiņa neesamība vai tā nepildīšana ar dezinfekcijas līdzekli, apģērba un apģērba nenomainīšana, ieejot cūku novietnē, neapstrādātas barības izbarošana, kā arī nesakopta un neapžogota novietne. Iestāde uzsver, ka tie ir būtiski pārkāpumi un ka visos gadījumos tiek piemērota administratīvā atbildība.

Vai ģimenei joprojām ir vērts turēt cūkas?

Banionis iesaka šim jautājumam pievērsties praktiski. Ja ģimene vēlas zināt, ko ēd, bet nevēlas ikdienas rūpes un riskus, viņš iesaka alternatīvu – sadarboties ar mazām saimniecībām vai atsevišķiem vecāka gadagājuma lauksaimniekiem, kuriem tā būtu patīkama nodarbošanās un papildu ienākumi.

„Ļaujiet viņiem iegādāties vecāka gadagājuma cilvēkiem šo vienu vai dažas cūkas, ļaujiet tām vasarā tās izaudzēt un rudenī harmoniski dalīties ar gaļu un samaksāt par to kā par pakalpojumu“, – viņš ierosina. Šādā veidā vecāka gadagājuma cilvēkiem ir par ko rūpēties un viņi jūtas vajadzīgi, bet ģimene saņem skaidri noteiktu produktu, un viņiem nav jānodarbojas ar ikdienas uzturēšanu.

Tāpēc ir vērts padomāt: vai tiešām vēlaties audzēt savas cūkas, vai arī ir vieglāk gaļu nopirkt. Plašāku informāciju par to, kā izveidot naturālo saimniecību, atradīsiet Facebook grupā Natūrinis farmais I Auginam sau.

Piemini, kas ir vissvarīgākais pirms cūkas audzēšanas „tikai sev“

Pirmām kārtām – apstākļi, tad sivēns

Pirms iegādājoties dzīvnieku, ir nepieciešama piemērota telpa: sausa, bez caurvēja, ar aptuveni 15–20°C temperatūru.

Visai cūkai ir nepieciešama vieta

Aptuvākā ir apmēram 2–3 kvadrātmetri sausas telpas vienam dzīvniekam. Labāk turēt vismaz divas cūkas.

Saimniekojiet droši un atbildīgi

Dalījumam jābūt sabalansētam.

• cūkas nedrīkst barot ar pārtikas atkritumiem.

• barībai jābūt drošai, vēlams, termiski apstrādātai.

Uzturēšana – dienas režīms

Cūkas jābaro vismaz divas reizes dienā, novietnes jāuztur tīras un regulāri jātīra kūtsmēsli.

Izplānojiet kaušanu iepriekš

Pirms iegādājoties sivēnu, ir svarīgi zināt:

• kurš veiks kaušanu,

• kur tas tiks darīts,

• kas gatavos gaļu.

Masa ir jāpārbauda

• Pēckaušanas veterinārā ekspertīze uz trihinelozi ir obligāta, pat ja gaļa šķiet veselīga.

„Tikai sev“ nenozīmē bez noteikumiem. Obligāti:

• reģistrēt saimniecību un dzīvniekus,

• ievērot biodrošības prasības.

• naudas sods fiziskām personām par pārkāpumiem var sasniegt 30–300 eiro.