Cilvēks, kurš ir pieskāries maizei, vienmēr būs labāks
Rupjmaize glabā mūsu tautas ģenētisko atmiņu. Ne katram ir dota iedvesma, talants un drosme izprast noslēpumaino rudzu graudu un sajust tā vērtību. Maizes cepšana – tā nav izvēle, bet aicinājums, kurā vienmēr slēpjas dziļa saikne ar senču atstātajiem zīmēm un personīgajām atmiņām. Tūristi, ceļojot pa dažādiem rajona maršrutiem, gandrīz vienmēr iegriežas Daugėliškio kopienas namos, kur tos sagaida priekšsēdētāja Indrė Gruodienė – enerģiska, aizrautīga, mērķtiecīga, kas veiksmīgi sevi pierādījusi dažādās aktivitātēs. Šodien uz Indres galda – rudzu maizes klaips, kas atbrīvo un vieno cilvēkus, citādi piešķir jēgu tradīciju iepazīšanas mākslai, daudz stāsta par viņu pašu. Maizes cepšana kopienā – it kā terapija vai tikko dzirdams, senču noslēpums, kas sargā.
Indre, vai atceraties, kad pirmo reizi nogaršojāt mājās ceptu maizi? Kāda bija tā šķēle?
No bērnības mirkļiem mums paliek tas, ko mēs ožam, garšojam, kam pieskaramies un ko dzirdam. Tāpat arī man, varbūt kopš kādiem 7 gadiem, ir palicis melnās rudzu maizes smarža un garša. Mana bērnības ciems – Gruzdžiai (Šiauliai rajons). Atceros, kā vecmāmiņa vai vectēvs izņēma maizes klaipu no baltas lina drānas un nogrieza visu šķēli nedaudz šķērsām. Tad otru šķēli – no otras puses, it kā gribētu to izlīdzināt. Taču tas tā arī neizdevās.
Bija interesanti to vērot. Interesanti bija ar pirkstu nogaršot rūgušo maizi: es iebāzu pirkstu cik vien dziļi, lai pie tā pieliptu pēc iespējas vairāk maizes, izvelku un it kā ledu nolaižu. Tad atkal… Un vecmāmiņa teica: „Neēd, jo tev izaugs krūtis“. Bet es tikai pasmaidīju. Vēl atceros, kā vectēvs, dodoties slaukt govi, nogrieza biezu šķēli, ielika to baltā maisiņā un deva govij pirms slaukšanas. Man patika spēlēt šādu spēli: es no spaiņa paņēmu karoti cūku tauku, biezi tos uzsmērēju uz maizes, sagriezu ķiploku un pārkaisīju ar mitru sāli. Tad blakus noliku kaudzi bērnu grāmatiņu un, tās pārlapojot, ēdu. Ja maizes šķēle beidzas, bet grāmatiņas vēl nav izlasītas, atkal uzziežu jaunu šķēli. Ja grāmatas beidzas, bet maize vēl nav apēsta, es atkal no jauna pārlapoju grāmatas. Un tā, līdz es apēdu. Vēl man patika uz maizes uzsmērēt biezu krējumu. Vēl ļoti gaidīju, kad vecmāmiņa izcep „vārnu“. Tas bija maizes gabaliņš, kurā viņa ielika svaigu vistas vai tītara olu ar čaumalu un piešķīra tam vārnas formu. Tādu mēs, bērni, apēdam karstu. Vecmāmiņa mani mācīja, ka, ja maize nokrīt uz zemes, to noteikti jānoskūpsta. Un savus bērnus es to mācīju.
Kāpēc mājas maize ienāca jūsu dzīvē un nostiprinājās jūsu darbībā? Kādi bija pirmie maizes klaipiņi?
No bērnības atmiņām, un tāpēc, ka īsta maize, kas mīcīta ar rokām un cepta malkas krāsnī, ir enerģētiska un veselīga. Audzinot bērnus, kādreiz mēģināju cept maizi no trūkuma. Izdevās diezgan cieta. Ieguldījos cepšanas smalkumos: jautāju vecajiem ļaudīm, un it kā atmiņa mani vadīja aiz rokas. Un katra maizes cepšana – it kā izaicinājums – ir atkarīga no rauga, apkārtējās vides temperatūras, krāsns uzkarsēšanas un pozitīvām emocijām. Un tagad es nevarētu teikt, ka cepu perfekti, bet tie, kas to garšo, – slavē.
Un kā radās maizes cepšanas apmācības, kā jauniešiem izdodas sajust rudzus? Kā tiek atklāti maizes noslēpumi?
Cilvēks dalās tajā, ko prot. Tādējādi viņš pats pilnveidojas un nodod zināšanas citiem. Daugėliškio baznīca saucas Sv. Joakima un Onas vārdā, un Ona ir maizes un vasaras labumu saimniece, tāpēc kopienā radās doma piešķirt jēgu maizes ceļa tradīcijām. Ierīkotajā Daugėliškio reģiona kopienas muzejā var apskatīt gan kultivus, gan samalt graudus ar dzirnavām, gan izcept maizi krāsnī. Šeit notiek izglītojošas nodarbības bērniem un pieaugušajiem. Ikviens var izcept maizes klaipu un pat tā saucamo „varnu“, uzklausīt interesantas stāstus, klausīties dzīvo mūziku.
Šobrīd piedalos programmā „No zemes – uz galda” – Kultūras pases programmā. Man ir jāvadī izglītojošas nodarbības gan ilgtermiņa bezdarbniekiem, gan ģimenes krīzes dalībniekiem. Ir patīkami, kad vīrietis ar atkarībām, koncentrējies, veido un rotā savu maizi, un, jautāts, kas ir visvairāk palicis atmiņā, saka: „Sajūta, kad glāstīju maizi”. Tas arī ir vissvarīgākais – ka cilvēks, pieskāries maizei, vienmēr būs labāks.
Tradicionāli kopā ar Daugėliškio bibliotēku svinam Sv. Agotas dienu. Šogad mūs apmeklēja rajona pašvaldības publiskās bibliotēkas „Rudenėlis” kluba sievietes. Viņas pastāstīja tik daudz interesantu lietu, ko pat es nebiju dzirdējusi. Un vissvarīgākais – viņas apstiprināja, ka arī mūsu apvidū cepa pagranduku ar olu. Pranutė Milašauskienė-Luneckaitė no Žvengliškės ciema (N. Daugėliškio pagasts) atceras, kā mamma, cepot maizi ar pīlādžiem, bet „pagrandukā” ievietoja svaigu vistu olu ar čaumalu. „Ak, Jēzu, kā mēs, bērni, gaidījām, kad tā izcepjas, pat karstu lauzām, meklējām olu un apēdam. Bija priežastis priecāties. Mēs dzīvojām ļoti nabadzīgi, paši ar dzirnavām malām miltus, daļu – pārdevām,” – atcerējās Pranutė.
Vai mūsdienu sieviete, kas mīca maizi, nes sevī iepriekšējo paaudžu kodu? Pilda savu misiju?
Jā. Rudzu noslēpumā atspoguļojas iepriekšējo paaudžu dzīves uztvere. Rudzu maizes šķēle, stiprinot cilvēka būtību, mūs saista ar tālāko pagātni un vieno. Mūsdienu sieviete, kas cep maizi, atgriež parādu zemei un visām savas dzimtas sieviešu paaudzēm, kas mīcīja un cepa pirms viņas.
Kamēr tiek cepta mājas rudzu maize, tiek saglabāta un dzīva mūsu ģenētiskā atmiņa.
