Karstums liek Francijas šampanieša ražotājiem palielināt dzērienu stiprumu

Pēc šā gada ražas šampanieša nogaršošanas var sāpēt galva. Kā ziņo šīs nozares pārstāvji, rekordlielais karstums Francijā liek dažiem šī dzirkstošā dzēriena ražotājiem palielināt alkohola koncentrāciju.

Francijas iestādes ir atļāvušas šampanieša ražotājiem ražot dzirkstošo dzērienu, kura spirta koncentrācija sasniedz līdz pat 15 procentiem. Šāds lēmums tiek dēvēts par vēsturisku precedentu, jo līdz šim šampanieša spirta koncentrācija parasti nepārsniedza 13 procentus.

Saskaņā ar nozares asociācijas „Comité Champagne“ teikto, vīnogu audzētājiem šogad raža bija jānovāc ārkārtīgi agri, jo ekstremālie karstuma viļņi paātrināja cukura uzkrāšanos — un līdz ar to arī dabiskā alkohola veidošanos — vīnogās. Tomēr „visi ražas rādītāji liecina, ka no tās tiks ražoti lieliski, iespējams, pat izcilas kvalitātes vīni”, teikts asociācijas paziņojumā.

Francija ir otrā lielākā vīna ražotājvalsts pasaulē aiz Itālijas, un šovasar novērotie karstuma viļņi un sausums pastiprināja daudzu vīnogu audzētāju bažas par to, kā viņi tiks galā ar klimata pārmaiņām.

Šī gada vīnogu raža bija agrākā, kāda jebkad reģistrēta Šampanijas reģionā: pirmās vīnogas tika novāktas jau 6. augustā, bet ražas novākšana plašākā mērogā sākās 17. augustā — par divām nedēļām agrāk nekā 2025. gadā, kad tā jau tika uzskatīta par agru, norāda asociācija.

Klimata pārmaiņu dēļ „šī neparastā raža, visticamāk, kļūs par normu 10–15 gadu laikā”, teica „Comité Champagne“ viens no priekšsēdētājiem Maksims Tūbarts (Maxime Toubart).

Viņa kolēģis Davids Šatiljons (Davidas Šatiljonas) tomēr norādīja, ka atvieglotās prasības attiecībā uz spirta koncentrāciju attieksies tikai uz nelielu vīnogu audzētāju skaitu. „Vidējais rādītājs pēc ražas novākšanas ir mazāks par 12 procentiem. Ne visi Šampanijas vīnogu audzētāji pārsniegs šo līmeni“, – teica viņš.