Esens ir lielisks laiks, lai izbaudītu aizvadītās vasaras bagātības - svaigus augļus un dārzeņus, ko izaudzējuši zemnieki vai paši. Katru gadu kalnus augļu, dārzeņu un ogu sagādā radinieki, draugi vai pat kolēģi, un reizēm ir tik daudz, ka dažkārt ir grūti visu paspēt sagādāt laikā. Ko darīt, ja svaigākie produkti nav gatavi un sāk vīst?

Vismēr ir svarīgi novērtēt augļu vai dārzeņu stāvokli un rūpīgi apskatīt, vai tie nesāk bojāties. Ja auglis vai dārzenis ir nokaltis, bet tam nav bojāšanās pazīmju, to var izmantot cepšanai vai smūtijiem. Pārgatavojušies augļi vai dārzeņi zaudē daļu vitamīnu, jo īpaši C vitamīnu, tāpēc to uzturvērtība var būt mazāka nekā svaigiem augļiem vai dārzeņiem.

Ja augļiem vai dārzeņiem ir redzamas bojāšanās pazīmes, tos nedrīkst lietot uzturā. Pat tad, ja bojātā daļa ir izņemta, produkts tiek uzskatīts par nekvalitatīvu un var radīt veselības problēmas.

.

Valsts Pārtikas un veterinārā dienesta (PVD) speciālisti arī atgādina, ka svaigiem augļiem un dārzeņiem nav derīguma termiņu, tāpēc pēc to novākšanas svarīgs aspekts to ilgākai uzglabāšanai ir glabāšanas apstākļi.

Padomi augļu un dārzeņu uzglabāšanai mājās:

Pomātus, baklažānus, sīpolus, ķiplokus, kartupeļus (arī saldos kartupeļus), ķirbjus, arbūzus, banānus ieteicams uzglabāt istabas temperatūrā, vēlams vēsā un tumšā vietā. Daudzus garšaugus un lapu augus, piemēram, baziliku, arī nav ieteicams uzglabāt ledusskapī.

Tādi saldēti augļi kā aprikozes, avokado vai plūmes, tāpat kā dārzeņi, piemēram, brokoļi, burkāni un mellenes, būtu jāuzglabā ledusskapī. Tas palīdzēs tiem ilgāk saglabāties svaigiem. Arī sagrieztus vai nomizotus dārzeņus, piemēram, burkānus vai selerijas, vislabāk uzglabāt ledusskapī traukā ar nelielu ūdens daudzumu, vakuuma burkās vai aizzīmogotās kastēs.

Augļi jāuzglabā atsevišķi no dārzeņiem, jo, tiem nogatavojoties, rodas gāzes, kas var paātrināt bojāšanos. Neglabājiet augļus sasietus, saspiestus vai saspiestus. Vislabāk tos sakārtot vienā vai divās rindās, atstājot vietu gaisa cirkulācijai, pretējā gadījumā tie ātrāk bojājas un zaudē savu raksturīgo izskatu. Tādējādi, ievērojot šos vienkāršos noteikumus, jūs varēsiet saglabāt augļu svaigumu un ilgāk baudīt dārza produkciju.